Ma meilleure astuce pour gagner du temps en cuisine

Gagner du temps en cuisine quand on est maman et qu’on travaille, c’est important. Le gros souci c’est de nourrir correctement sa famille (et ses invités) sans passer tout son temps en cuisine.

Et pourtant on veut tout de même manger sain et équilibré. Avoir une alimentation santé est aussi important.

Si on veut cuisiner vite, on tombe facilement dans le tout prêt ou les mêmes menus vite faits qui reviennent inlassablement.

Le problème avec les plats cuisinés c’est qu’ils contiennent nombres d’ingrédients « indésirables » comme des colorants, des conservateurs, des épaississants… On ne sait pas toujours d’où viennent les ingrédients et on ne sait même pas toujours ce qu’ils contiennent réellement (voir le scandale de la viande de cheval rajoutée incognito dans la viande de boeuf de nombreux plats cuisinés ou conserves).

Alors moi, je préfère quand c’est possible, cuisiner vite des plats simples avec des ingrédients tels que légumes et viande et des épices et aromates choisis.

Le plus souvent mais pas toujours, j’utilise des fruits et légumes bio que je me fais livrer une fois par semaine à la maison.

Je reçois des légumes de saison venant pour la plupart d’un agriculteur local dans une caisse tous les vendredis.

Les légumes frais doivent être cuisinés rapidement pour conserver au maximum leurs vitamines. Du coup, je fais d’une pierre deux coups; j’utilise les légumes rapidement et ça me fait gagner du temps pour la semaine à venir.

Astuce pour gagner du temps ; cuisiner en plus grande quantité et congeler

Je reçois ma caisse de légumes le vendredi, ça tombe bien, comme ça j’ai le week-end pour les cuisiner. Mais j’utilise aussi d’autres ingrédients achetés en magasin bien sûr.

Mon astuce pour gagner du temps en cuisine dans la semaine c’est de préparer des plats en plus grande quantité que nécessaire pour ma famille et de les congeler. Comme ça j’en ai pour plusieurs repas que je n’ai qu’à sortir du congélateur et à réchauffer quand j’en ai besoin.

En effet, quand on se lance dans la préparation d’un plat cuisiné, ce qui nous rebute souvent c’est que c’est long et on se dit que pour un repas ça ne vaut pas le coup de passer tout ce temps.

Or, en préparer plus ne prend pas beaucoup plus de temps ; peler quelques légumes de plus quand on est lancé, rallonger la sauce en rajoutant le double de lait ou de crème, laver une grosse casserole plutôt qu’une petite, cuire 500g ou 800g d’ingrédients, le temps n’est pas multiplié par deux si on prépare le double de portions.

Du coup, je prépare mes plats en plus grande quantité que je portionne ensuite en fonction de mes besoins et que je congèle.

Une astuce supplémentaire en bonus

Je ne congèle pas des ingrédients non cuisinés car ensuite pour les utiliser, il faut d’abord les décongeler puis les retravailler pour en faire un plat, ce qui est en fait une perte de temps et le résultat n’est pas toujours à la hauteur.

A peler puis couper mes légumes en morceaux, je peux tout aussi bien les poêler avec quelques épices avant de les congeler. Au moins quand je décongèle, c’est déjà prêt à consommer.

Essayez et vous verrez comme vous serez content d’avoir toujours quelques plats tout prêts, bons et sains à décongeler quand vous êtes pressés.

Par exemple le soir où vous allez à votre cours de gym et qu’en général vous achetez une pizza en rentrant avec un petit remords qui vous dit que vous auriez pu faire mieux.

Ça vous permet aussi d’inviter des amis au pied levé sans avoir à rester cloîtrée dans la cuisine pendant que les autres prennent l’apéro.

Vous aurez ainsi plus de temps pour votre famille et vos amis.

Cet article participe à l’évènement interblogueurs sur le thème “Votre meilleur astuce pour gagner du temps” du blog des livres pour changer de vie. Si cet article vous a plu, cliquez simplement ici pour voter.

(c) Can Stock Photo Inc. / monticello

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